本报记者曹翀摄
一炉炭火，一张烤架，一把陶壶，辅有红枣、花生、桂圆、烤馍、香肠、瓜子等精致小食。伴随着沸水的翻滚，一缕缕沁人心脾的茶香挥洒所至，三五好友谈笑风生、轻松惬意……去年年底，一种新潮的休闲方式火热出圈，相关话题更是如狂风骤雨般席卷了各大短视频播放平台，名曰“围炉煮茶”。
传统技艺的破圈之作
生一炉烟火，围一方天地。“围炉煮茶”看似“一夜爆红”，其实却有着十分悠久的历史。早在唐宋时期，中国人就已有煎煮茶汤、围炉夜话的习俗，还发展出茶百戏等点茶活动。在今天的云南、甘肃、陕西等地，还保留着“火塘烤茶”“罐罐茶”等类似于围炉煮茶的习俗。
前不久，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这也说明了我国的茶文化已经传播到世界各处。而“围炉煮茶”的出现，更是将传统文化与现代生活巧妙地融合在一起，借由新鲜的消费场景，满足着新生代年轻人对仪式感和社交属性的追求，也让更多人在煮茶的过程中感受到茶文化的魅力。
“黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。”随着“围炉煮茶”话题热度的持续飙升，与其相关的衍生产品也水涨船高。首先是科普茶文化、传播茶知识、示范煮茶、讲授品茶的相关短视频蜂拥而至，仅小红书一家平台的相关笔记就超过了20万篇，播放量更是突破了千万。
与此同时，铁架、烤网、木炭、碳炉、陶壶等各种各样的煮茶器具销量也开始不断上涨。在一家人气排名较为领先的天猫旗舰店，一款煮茶套装的月销量已突破万件。然而，“围炉煮茶”的火热却远不仅与此，这波潜藏着巨大消费潜力的风潮甚至从茶馆蔓延至咖啡店、甜品店，深受各大商家的青睐与追捧。
消费市场的创新之举
“我们也得想方设法紧跟市场动向了嘛，再说这个成本不算高，操作起来也相对简单。”在太原经营茶馆多年的张先生告诉记者，许多年轻人喜欢围炉煮茶，更多的是看中围炉的仪式感，以及朋友相聚的松弛感。
时至今日，太原提供围炉煮茶团购套餐的茶馆、咖啡厅、餐吧也不在少数。很多商家为了搭上这波东风，一些原本售卖奶茶、咖啡、酒类的店里也纷纷摆上泥炉，开始使用古香古色的茶具、器皿，再搭配上书法、国画、插花等中式元素，在营造暖冬氛围感的同时，也让顾客有了良好的拍照体验。
“现在体验围炉煮茶需要提前预约。”张先生表示，每到周末，店里的茶位绝对是坐得满满当当，大多顾客都是来体验围炉煮茶的年轻人，有时候甚至需要排号等位。店里最受欢迎的煮茶套餐，基本桌桌必点。
“店内装饰整个是中式美学，看出来老板用心了，这里氛围特别好，拍照也很漂亮。”90后小李平时喜欢在网络平台“种草”美食和新奇体验类的活动，原本想着自己在网上买一些器具，可又嫌收拾麻烦，最后还是约着朋友一起来店里“打卡”，两人团购的是128元套餐，感觉物超所值。
与传统偏重商务性的茶社相比，围炉煮茶形式更显大众化、生活化。体验过多次的茶友小刘认为，这种方式为他和朋友提供了“慢生活”的满足感。“大家喝茶的同时还要不时翻动烤架上的食物，既减少了玩手机的频率，又释放了压力，感觉朋友间关系亲近了不少。”
火热的“围炉煮茶”能走多远，当然还有待市场检验。值得肯定的是，此次的破圈之举，让更多年轻人开始喝茶、懂茶、爱茶，让茶文化的传承有了更好的方式和载体，也让人们看到了传统产品在创新中的无限可能。
本报记者王洋
