腌制鸡翅根：准备个深盆，摆好鸡翅根。
调料：拿一个吃饭碗，放入四勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，家里有奥尔良鸡粉的可以适当放一些，五香粉适量，胡椒粉适量，然后三瓣大蒜泥，搅拌均匀，倒入盆内。
接下来：加入一饭碗的水，盖过鸡翅根即可。
放入冰箱腌制五个小时！
腌好的鸡翅根拿出！
准备炸鸡粉：面分和淀粉比例2比1，再加一点盐，搅拌均匀。
给鸡翅根上粉！
均匀的将粉裹在鸡翅根上，等五分钟，清水冲洗掉，甩掉多余水分。第二遍上粉，同样要均匀！多次上粉为了鸡肉鲜嫩，锁住鸡翅根里的水份！
油锅一定烧热（防止粘锅），倒入适量油，筷子下去旁边冒泡泡，下入鸡翅根，炸10分钟左右即可，全程记住小火，勤翻面哦。
出锅，控干油。盘内放入吸油纸。
单口吃也行，配上番茄酱也可以。
