一、干锅花菜
食材
花菜一个；五花肉少许；大蒜2瓣；干辣椒4个；青辣椒2个
做法：
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
二、肉末豆角
食材：豆角500g，猪肉碎200g，小米椒5g，葱1根，蒜2瓣，生抽1勺，白糖1勺，老抽，淀粉1勺，料酒1勺，盐，植物油
做法：
1、猪肉碎放入碗中，加入料酒、白糖、淀粉、生抽顺时针搅拌均匀，腌制10分钟
2、豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。
3、锅内倒油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，盛盘备用。
4、锅内倒油，放入葱、蒜、小米椒炒出香味。
5、放入豆角翻炒均匀，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样豆角更容易熟而且色泽更好看。
6、豆角熟了后放入事先炒好的肉沫，加适量盐调味，翻炒均匀，盛盘装出即可。
三、凉拌猪肝
食材：猪肝500克、姜丝50克、蒜蓉酱油三大匙、香油一大匙、冰块一碗
做法：
1.猪肝切片！
2.取水锅放入猪肝片，加热至水滚后取出！不要煮滚太久不然猪肝会太硬！
3.猪肝烫熟后要马上入冰水冰镇，凉后取出猪肝沥干水份拌入姜丝、蒜蓉酱油、姜丝拌匀，入冰箱冷藏2个小时入味即可食用！
四、腐竹焖排骨
食材：腐竹、排骨、盐、淀粉、葱、姜、老抽、蒜、生抽、耗油、柱候酱
做法：
1、准备好的腐竹要提前放在温水里面泡发好，排骨剁成小块的之后，用姜、老抽、盐、淀粉腌制七八分钟。
2、葱、蒜切成碎末，然后锅里面倒一些的油，烧热，把葱、蒜放到锅里面，再把腌制好的排骨放进去炒。
3、排骨炒到有缩小的情况的时候，就倒一些的生抽、耗油、盐、糖、柱候酱一勺，然后再加一点的水，盖上盖子焖一下。
4、焖四五分钟之后，就把腐竹放到锅里面继续焖，差不多五分钟的样子，然后打开盖子收一下汁，等到腐竹全部都软掉的时候，汁也剩一点的时候就可以了。
