不管平时工作还是学习，经常会有感到饿的时候，这时间就需要准备一些小零食来补充我们的能量，但是大部分零食没有营养，而且吃多了还对身体不好，因此我平时吃的最多的零食也就是“米老头”了。它主要是用大米制作而成，吃起来酥酥脆脆，香香甜甜的，而且吃过有饱腹感，能够赶走饥饿，补充能量，最主要的是这种经典休闲零食在家就能做，简单3步，又香又脆，比买的还好吃。
“米老头”的口感和传统的米花糖这种小吃很像，在我们这叫“炒米糕”，但是米花糖的做法大多是先将米蒸熟然后再炒做成的，味道吃起来米的清香味非常重，但是“米老头”吃起来会更酥脆油香一些，各有特点，不过这两种小吃都是以大米为原料，吃起来营养又健康，在嘴里一嚼就化了，而且还很好消化，也很适合老人和小孩吃，今天笔者分享下经典休闲零食，家常版米老头的做法，这种做法简单，又香又脆，孩子吃不够。
而且自己动手做出来的休闲零食，吃起来会更放心，从原材料到每一步制作都亲自完成，不仅干净也不会有添加剂，给小孩子吃起来也放心。这种家庭版米老头做法简单，而且还可以根据自己的口味加入自己爱吃的坚果等，一次可以多做一些，放在冰箱冷藏，可以吃上三四天，每次我做一大袋，我们家的小朋友两天就吃光了！下面一起看看经典休闲零食，家常版米老头的做法。
【米老头的做法】
食材：大米2斤，植物油，白糖，熟花生，葡萄干，自己喜欢的坚果等。
制作步骤：
1、大米提前淘洗干净，然后晾到表面没有水分就可以了，锅开大火倒入植物油，等到油温七八成热，开始冒小泡泡的时间，倒入晾干的大米，转中火炸制表面金黄漂浮在油锅表面，而且体积比原来看起来大两倍，用漏勺捞出控油就可以了；
2、另起一锅加入三汤勺的白糖，一汤勺的清水，小火不停搅拌，等到糖浆变的粘稠，放入炸好的大米，以及少许的熟花生，葡萄干，和适量的坚果，用铲子反复搅拌，让每一粒食物尽量都裹上糖浆粘在一起；
3、炒好后最后一步，就是将做好的米老头放到一个长方形的容器里，表面尽量压平，然后等到自然冷却就可以了，凉了以后米糖会变硬，在案板上切成方便食用的长条形就可以了。
怎么样，家庭版米老头的做法是不是非常简单，简单三步就可以完成，又香又脆，买的都不一定有自己动手做的好吃，爱吃零食的小伙伴可以动手试试这种充满童年回忆的经典休闲零食哦，不过做的时候需要注意以下几点：
在炸大米的时间要注意，一定要控制好火候，如果没有炸透，大米吃起来会夹生，如果炸的时间过长，大米又会变的有股焦糊味，因此炸好后要迅速捞出控油。第二步炒糖如果掌握不好量，可以在炒好糖稀后分次少量的加入大米。最后炒好之后很多锅中会粘上很多糖稀，如果稍微时间一长就非常不容易清洗，所以需要盛出米糖后迅速的冲洗，或者将锅中加入清水再次加热，然后糖稀融化迅速冲洗干净就可以了。
