教大家做圆形米堡，这是一道流行于18世纪末期的宫廷料理。但在那时，这道菜中还没有加入番茄。制作这道美食首先是制作意大利调味饭，需要用到的食材是大米400g，意式风味肉汤1L，鸡蛋2个，帕尔马干酪(粉末状)4大勺，黄油30g，食盐少量。
A食材是合绞肉馅180g，面粉1杯，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉、肉豆蔻各适量。鸡肝100g，生香肠1根，干普尔契尼香菇15g，青豌豆1杯，那不勒斯风味酱1杯，马苏里拉奶酪120g。B食材是面粉适量，鸡蛋2个，融化后的黄油(或猪大油)适量。色拉油4大勺，面粉适量，白葡萄酒1杯，帕尔马干酪(粉末) 2大勺。
制作方法是将a中全部食材放人碗中进行充分搅拌，搅拌之后将食材滚成橄榄大小，撒上适量面粉。然后将其放入锅中，加入2大勺色拉油煎烤，沥干油分。将鸡肝用水煮后，切成小块;将生香肠切成小丁;将干普尔契尼香菇放人半杯温水中浸泡。
锅中加入2大勺色拉油，待油热之后，将切好的生香肠加到锅中翻炒，加入切好的普尔契尼香菇和鸡肝，继续翻炒。加人适量白葡萄酒，待酒精挥发后，加做好的肉丸子、青豌豆、那不勒斯风味酱汁、过滤后的普尔契尼香菇浸泡液，搅拌均匀，将锅中食材煮制10分钟。
将大米用黄油翻炒后，加入意式风味肉汤制成调味饭，调味饭做好后，加人适量食盐调味。将锅从火上移开，加入帕尔马干酪和鸡蛋，快速搅拌均匀。在圆形模具中涂抹b中融化的黄油，在底部撒上大量的面粉，去除多余的面粉之后，倒上适量的鸡蛋液，接着按照面粉、鸡蛋液、面粉的顺序抹到上面。
加入3/4做好的调味饭，将食材中间部位整理出凹槽，然后将食材、切小的马苏里拉奶酪交错着加到里面。撒上帕尔马干生酪、放上剩余调味饭，将其整理平整，最后撒上适量面粉。
将整理好的料理放人烤箱以180摄氏度烤制20-25分钟。待烤好的料理稍微散热之后，将其四周用刀子转动下，这样米堡就很容易与模具分离开了。制作这道料理最重要的一点是，要分2次撒上厚厚的面粉。这样，成熟后的面皮就能成为米堡的外皮了。
